日本和牛

肉牛界有許多類型的肉牛，在其中有遍佈普遍的三巨頭——利木贊牛和西門塔爾牛及其夏洛萊牛，這三種牛當今世界的總數非常大，混種雜交獲得的新牛種也是比比皆是，無法歷數。在總量上這三種肉牛長期領先，但是除開總數以外大家也很關心品質，說到牛肉品質，儘管三大肉牛種也是十分高品質的，要不然也不會被這般多的國家和地區引入和牛日式燒肉，可是今日我們要給大夥兒講解的是肉質地稱得上頂尖的肉牛——日本和牛。

日本和牛是日本的國家寶藏，從這一國家寶藏的名氣可以瞭解和牛在日本是受何其優惠待遇的。聽說日本和牛成長的過程是吃著牛乳和啤灑成長的，每日的目的除開吃飽了以外便是聽著歌曲在草皮上穿行，我感覺這類養殖牛方法真的太詩情畫意了。針對和牛而言除開面前的草地，也有歌曲和遠處，在那樣的條件下發展的和牛好像公子。

許多有飼養工作經驗的朋友們會疑惑和牛養殖成本費那麼高，更應當迅速體重增加來得到更多的盈利，可是散養和牛讓其隨便散散步的方法較為耗費發熱量，減少牛體重增加的速率。我想回復大夥兒的是日本和牛儘管是肉牛，但並不是生產流水線的肉牛，反而是追求完美肉質地頂峰的牛。日本養殖場不用考慮到怎麼讓和牛迅速地體重增加而且售出，反而是要遵循肉質地第一的標準。

怎樣維持肉質地的品質呢？

第一，是構建適合的生活環境，牛欄奶粉要使用好的裝飾建材，次之在部位的挑選上應挑選地形較為高並且下風的地區，地形高有益於排水管道，不易導致存水。下風的地形在冬天較為溫暖，有益於牛群的防寒保暖，渡過嚴冬。隨後便是要有遼闊的一片草地供和牛散散步喂草。

第二，在飼養上我們要用心給和牛選擇精飼料，由於和牛的關鍵食材全是穀類類，而和牛迅速吃過多的糧食精飼料會在身體內快速被生物發酵，發醇後獲得很多的酸性物質，而酸性物質會更改牛的本身ph酸鹼度，造成和牛人體PH值失調，造成酸中毒的症狀。為了更好地防止和牛發生這些病症，養殖場在多次實驗以後發覺在穀類精飼料中添加小量麥草有利於防止代謝性酸中毒，因而除開飼養穀類以外，大家也需要給和牛餵養麥草來確保和牛的健康快樂成長。

第三，和牛針對自然環境的要求不限於飼養場地和精飼料的挑選，也有在遊戲娛樂上的分配。針對日本養殖場而言給對和牛彈琴並並不是一個故事，反而是確實會在和牛散散步的情況下播放視頻古典樂曲來薰陶牛的情緒。我想著那麼細膩的服務專案，怪不得和牛可以產出率那樣讓全世界都垂涎三尺的雪花和牛，但是你們認為那樣就結束了嗎？下邊說出來的飼養方式很有可能會使你瞠目結舌，真的是和牛開發設計了我的想像力，和牛在散散步之後還會繼續有專職人員承擔給它保健按摩，以釋放壓力和牛的神經系統和全身肌肉，讓牛牛肉可以更為細嫩。

也正因如此高標準的飼養自然環境，因此和牛香港可以售出上1000元一斤的高價位，生產加工好的和牛也是可以稱之為牛牛肉中的奢侈品牌。